แกงเขียวหวานลูกชินเจ

แกงเขียวหวานลูกชินเจ

ส่วนผสม

หมี่กึงลูกชิ้น 1 ถ้วย
ฟักเขียว 1 ลูก
มะเขือเปาะ 3 ลูก
ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย
ใบมะกรูด 3-4 ใบ
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2 เม็ด
น้ำพริกแกงเขียวหวานเจ 2 ช้อนโต๊ะ
หะวกระทิ 1 ถ้วย
หางกระทิ 2 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 2 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.นำหัวกระทิใส่กระทะตั้งไฟ เคี่ยวพอเดือด ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม
2.ใส่ หมี่กึงลูกชิ้น ผัดเข้ากันให้สุก
3.ตักหมี่กึงกับเครื่องแกงที่ผัดไว้ใส่ในหม้อ นำหางกระทิใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนจนเริ่มร้อน
4.เมื่อเริ่มเดือดจึงเริ่มใส่ฟักเขียว ใบมะกรูด แล้วจรึงปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ เกลือ ตามใจชอบ
5.รอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้งจึงเริ่มใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า มะเขือเปราะ พร้อมเสริฟ