สูตรและส่วนผสม สำหรับ โจ๊กเห็ดหอมเจ
1.ข้าวหอมมะลิ1/4 ถ้วย
2.ข้าวขาว1/2 ถ้วย
3.ข้าวเหนียว1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำ4 ถ้วย
5.ผงซุปเห็ดหอม1 ช้อนโต๊ะ
6.เกลือ1/2 ช้อนชา
7.น้ำตาล1 ช้อนชา
8.ซีอิ้วขาว2 ช้อนชา
9.ซอสเห็ดหอม2 ช้อนชา
10.แป้งมัน1 ช้อนโต๊ะ
11.พริกไทยตามชอบ
12.ขิงซอยตามชอบ
13.เห็ดหอมต้ม4 ช้อนโต๊ะ
14.ฟองเต้าหู้ต้ม2 ช้อนโต๊ะ
15.เศษไก่เจ4 ช้อนโต๊ะ
16.ปาท่องโก๋เล็กตามชอบ
17.หมูยอเจ8 ชิ้น
วิธีทำ เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที เวลาปรุงอาหาร: 35 นาที https://gclubcrown.com
1 เอาข้าวทั้งหมดและแป้งมามาใส่เครื่องบดเครื่องเทศ บดจนเห็นข้าวเป็นเม็ดกลมเล็กๆ
2 ผสมน้ำ และตั้งไฟคนเรื่อยๆ พักบ้างคนบ้าง จนข้าวฟูและเดือนปุดๆกระเด็นโดนแขน เคล็ดลับ: ถ้าใช้หม้อหนาหน่อย หม้อเทฟลอน หม้อเหล็กหนา ข้าวจะไม่ค่อยไหม้และไม่มีกลิ่นเหม็นไหม้
3 ผสมผงซุป เกลือ พริกไทยใส่น้ำ ต้มจนเดือด
4 ตักข้าวและน้ำซุปใส่หม้อแยก และคน ชิมจนได้รสเค็มหวานตามชอบใจ แล้วตักใส่ถ้วย
5 นำเห็ดหอมต้ม ฟองเต้าหู้ต้ม และเศษไก่คลุกกับซอสเห็ดหอมข้น พริกไทย น้ำตาล ผงปรุงรส และใส่น้ำนิดหน่อย 2-3 ช้อนโต๊ะ คนจนงวดและซอสติดทั่ว เคล็ดลับ: ทำต่อครั้งที่จะทาน เพราะเห็ดหอมต้มบูดง่าย
6 ตักใส่จานและตกแต่งตามชอบใจพร้อมเสริฟ