ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ผักสดกรอบๆ ibcbets.net
ส่วนผสม
พริกแห้งคั่ว/พริกป่น 30-50 กรัม
กะปิย่าง 1 ช้อนโต๊ะ
มะขามเปียก 4-5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ้บ 1-2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้ว 2 ช้อนโต๊ะ
ปลาเจทอด/โปรตีนเกษตรทอดกรอบ 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
ใบตอง ไว้ห่อกะปิ
วิธีทำ
1.ตักกะปิวางบนใบตอง ห่อแล้วนำไปย่างบนเตา ให้สุก หอม
2.นำพริกป่นไปคั่วไฟอ่อนให้หอม ตักใส่ครก ตำผสมกับปลาทอด กะปิย่าง
3.ตั้วกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ใส่น้ำพริกลงไปผัด ใช้ไฟอ่อนค่อยๆผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำมะขามเปียก แล้วตามด้วยซีอิ้ว
4.ผัดน้ำพริกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ทานแกล้มกับผักสด