แกงเผ็ดเป็ดย่างเจ
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ถ้วย) เตรียม 15 นาที ปรุง 10 นาที
เนื้อเป็ดเจหั่นชิ้นยาว 1 ถ้วย
เห็ดฟางผ่าครึ่ง 3-4 ดอก
มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
พริกแกงแดงเจ 2½ ช้อนโต๊ะ
ใบโหรพพา ½ ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
หัวกะทิ ½ ถ้วย
หางกะทิ ½ ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนชา
วิธีทำทำ
1.เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมันเล็กน้อย ใส่พริกแกงแดงลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หางกะทิลงไป
2.เมื่อส่วนผสมเดือดให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ